Антиоксиданты: зачем они организму и почему банка витаминов не поможет

Что такое окислительный стресс

Пока баланс между образованием активных частиц и их нейтрализацией держится, всё в порядке. Небольшое количество этих частиц даже нужно: они участвуют в защите от микробов и в сигналах внутри клетки. Проблема начинается, когда чаша весов перевешивает — тогда говорят об окислительном стрессе. Он усиливается при курении, злоупотреблении алкоголем, хроническом недосыпе, длительном стрессе, ожирении, инфекциях, контакте с промышленной химией, избытке ультрафиолета и загрязнённом воздухе. Именно этот перекос связывают с ускоренным старением сосудов, кожи и суставов.

Организм умеет защищаться сам

Собственная антиоксидантная система — не менее важная часть истории, чем еда. Она включает ферменты, которым для работы нужны микроэлементы: селен, цинк, медь, марганец, железо. Отдельное место занимает глутатион, для синтеза которого организму требуется серосодержащий белок. Именно поэтому достаточное количество белка в рационе для защиты клеток значит не меньше, чем ягоды.

Откуда брать антиоксиданты

• Ягоды: черника, смородина, вишня, клюква, ежевика
• Яркие овощи: болгарский перец, свёкла, тыква, морковь, помидоры (после термической обработки ликопина в них больше)
• Зелень и крестоцветные: брокколи, капуста, шпинат, петрушка
• Оливковое масло первого отжима, орехи, семена
• Жирная рыба — источник витамина E вместе с полезными жирами
• Зелёный чай, кофе в умеренном количестве, какао и горький шоколад
• Специи: куркума, гвоздика, корица, розмарин, орегано
• Бобовые и цельные крупы

Почему добавки не заменяют еду

Логика «раз антиоксиданты полезны, буду принимать их в больших дозах» на практике не подтвердилась. Крупные наблюдения показали, что высокие дозы отдельных антиоксидантов в виде препаратов не дают ожидаемой пользы, а в ряде случаев ухудшают положение: например, большие дозы бета-каротина оказались вредны для курильщиков, а избыток витамина E влияет на свёртываемость крови. Селен в высоких дозах токсичен. Дело в том, что в продуктах эти вещества работают комплексом, в малых количествах и вместе с клетчаткой и жирами, а в капсуле — поодиночке и в дозах, которых в природе не бывает. Отсюда правило: добавки принимают при подтверждённом дефиците и по назначению врача, а не для профилактики наугад.

Что даёт больше, чем любая добавка

Отказ от курения — самый сильный ход, никакая еда его не компенсирует. Умеренность с алкоголем. Сон, во время которого идёт основная работа по восстановлению клеток. Регулярное движение: физическая нагрузка сама тренирует собственную антиоксидантную систему. Защита кожи от избыточного солнца. И разнообразная еда с преобладанием растительной части — это и есть тот самый «антиоксидантный курс», только бесплатный.

Когда стоит разобраться глубже

Если вялость, тусклая кожа, ломкие волосы и плохая переносимость нагрузок держатся месяцами, стоит выяснить, чего именно организму не хватает, и не назначать себе горсть добавок. В медицинском центре «Импульс» врач подробно разбирает питание, вредные факторы и режим, проводит осмотр и при необходимости ультразвуковое обследование. Вегетативно-резонансное тестирование в рамках рефлексотерапии даёт оценку функционального состояния систем организма прямо на приёме — метод описан в методических рекомендациях Минздрава РФ № 99/96, чувствительность 88%, средняя точность более 85%. Результат вы получаете в тот же визит, и врач сразу определяет, какие исследования нужны дальше. Записаться можно на сайте медцентра «Импульс»: Симферополь, ул. Козлова, 57, телефон +7 (978) 727-99-51.

Коротко

Антиоксиданты нейтрализуют побочные продукты клеточного дыхания. Организм производит часть из них сам, остальное берёт из разнообразной еды. Высокие дозы в капсулах пользы не добавляют и бывают опасны, а отказ от курения и нормальный сон дают больше любой добавки.

Информация в статье не заменяет консультацию врача. При остром или ухудшающемся состоянии обратитесь к специалисту. Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.